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お彼岸に春色お赤飯
by 北の米子
北海道式の甘納豆のお赤飯。枝豆にかえれば春らしい色合いで可愛いです。
コツ、ポイント
小豆と炊くお赤飯と違って、お米の味しか無いので、ごま塩を散らしたり紅生姜や生姜の味噌漬などを添えると、味のアクセントになって美味しいです。
材料
もち米
2合
うるち米
1合
食紅
極少量
枝豆
お好みで
ごま塩
お好みで
紅生姜
お好みで
このレシピの生い立ち
以前、義妹のお母さんがおすそ分けしてくれました。春らしい色味が綺麗で感動したので、春のお彼岸に真似してみました。 北海道の桜は5月の連休頃。待ち遠しいです。
1.
お赤飯は桜色に炊きたいので、北海道式に食紅を使います。 極々少量の食紅を混ぜたお水で二時間程お米をうるかします。
2.
いつもの炊き方で炊きます。せいろや蒸し器でも、炊飯器でも。
3.
炊きあがったら器に盛って、枝豆をバランス良く散らします。 充分な量があるなら、混ぜ込んでも良いかも。
https://cookpad.com/recipe/5565264
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