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鮭ハラスの燻製(^O^)
by まねすけ
自作の1斗缶燻煙器で鮭ハラスの燻製を作ってみました!
コツ、ポイント
水分をペーパーでしっかり拭いてから燻煙してください
材料
鮭ハラス
500グラム
ブラックペッパー
適量
スモークチップ(ナラ)
40グラム程度
砂糖(チップに混ぜる)
一掴み
このレシピの生い立ち
旨いつまみを作りながらビールを飲む!w 燻煙器からでる煙を眺めながらのビールは最高です(^O^)
1.
鮭ハラス(定塩)を燻煙器に合わせてカットします
2.
キッチンペーパーの上に並べてブラックペッパーをふります 一晩冷蔵庫に放置して水分を抜きます
3.
燻煙器にチップを入れて火にかけ、煙がでたら弱火で20分程度燻煙します
4.
火を止めて缶の粗熱がとれたら完成!
https://cookpad.com/recipe/5565363
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