文字サイズ:
小
中
大
印刷する
えぐみのある筍の食べ方♪
by BAL
4/23メモ欄追記しました。 えぐみのある筍はバターで炒める事でえぐみが旨みに変身します~☆・:.,;*
コツ、ポイント
バターでしっかりと筍を炒めて下さい。不思議とえぐみが消えて旨みに変身します。 追記 : 筍のえぐみはカルシウムと結合する事で中和するらしいです。という事は、乳製品と筍の組合せがえぐみを取ってくれるってことですよね。。。色んなレシピが広がる予感です(*^_^*) オイマヨでもえぐみは消えました!でも個人的にはバター醤油が好みです^m^
材料
筍
適量
バター
筍に絡む量
醤油
適量
かつおぶし
適量
このレシピの生い立ち
捨ててしまうのはもったいないので色々と試してみました♪
1.
筍の切り方はお好みで。 今回スライスしました。
2.
フライパンに筍が全体に絡む程度のバターで筍をしっかりと炒めます。 焦がしバターになるくらいでも美味しいです。
3.
仕上げに醤油を回しかけてかつおぶし(お好みで)を混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/556542
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.