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簡単鹿肉シチュー
by しずおかばいぶす
鹿肉をもらったらこれでしょう
コツ、ポイント
アクはしっかりとりましょう
材料
(5人前)
鹿肉
500g
玉ねぎ
3つ
人参
2本
セロリ (葉の方)
数本
赤ワイン
450cc
水
450cc
塩コショウ
各少々
ハチミツ
大さじ2
ケチャップ
大さじ2
トンカツソース
大さじ2
■
ビーフシチューのルー
ローリエ
2枚
このレシピの生い立ち
鹿肉をいただいたのでやってみました。お好みで生クリームをかけて食べてください
1.
鍋にワイン450cc、セロリ、ニンニク1片、ローリエを入れ、厚めにスライスした鹿肉を入れ、2時間くらい 漬け込みます。
2.
肉とセロリを取り出し、肉に塩コショウをして、フライパンでニンニクを入れ表面を焼き、もう一度鍋に戻します。
3.
玉ねぎを3つ分をスライスし飴色になるまで炒めて鍋に入れてください。
4.
鍋の中にマッシュルーム、ニンジン、水を入れ、弱火~中火ぐらいでじっくりコトコトと煮てください。
5.
アクが出てくるので取ってください
6.
2時間くらい似たらケチャップ、ハチミツ、ソース、シチューのルーを入れ、さらに30分コトコト
7.
冷まして、もう一度、温めて出来上がりです
https://cookpad.com/recipe/5565433
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