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イチゴとクリームチーズのバターケーキ
by caoric
クリームチーズと甘酸っぱいイチゴの抜群な組み合わせ!コクがあるのにさっぱりとしたパウンドケーキです。
材料
(パウンド型1台分(15㎝デコ型))
薄力粉
85g(130g)
アーモンドパウダー
15g(20g)
卵
2個(3個)
細目グラニュー糖
80g(120g)
無塩バター
100g(150g)
クリームチーズ
55g(80g)
ベーキングパウダー
1g(2g)
いちご
80g(100g)
○水
50
○グラニュー糖
10
レモン汁
5ml
このレシピの生い立ち
クリームチーズが大好きです、チーズのお菓子を色々作りたくて。
1.
バター、クリームチーズ、卵を室温に戻す。 型にクッキングシートを敷く。 オーブンを180度に予熱しておく。
2.
粉類はまとめてふるっておく。
3.
柔らかくしたバターを空気を含ませるようにホイッパーで混ぜる。
4.
3にクリームチーズを加え、よく混ぜ合わせる。
5.
4にグラニュー糖を加える
6.
ふんわりとしたホイップ状になるまでよく混ぜ合わせる。
7.
卵を少しずつ加え、分離しないように、その都度よく混ぜあわせる。
8.
速度を強で5分から10分程度よく混ぜ、ふんわりとした生地にします。
9.
8に粉類を振るい入れる。
10.
中心から外側へ向かって、ボウルを回しながら、粉類がきちんと混ざりきり生地にツヤがでるまで50回から60回ほど混ぜる。
11.
型に生地を入れ、表面をならしイチゴをトッピングする。
12.
180度で35分〜40分くらい焼く。 焼き時間、温度はご使用のオーブンで調整してください。
13.
○の材料をなべに入れ、少し煮詰めてレモン汁を加え、シロップを作る、
14.
竹串に生地がついてこなければ、焼き上がり。 焼き上がりはとても柔らかく崩れやすいので、気をつけて作業してください。
15.
焼き上がったら型から外し、熱いうちにシロップを表面にうつ。
16.
粗熱がとれたら、乾燥しないようにビニール袋やラップで包み、一晩ねかせる。
17.
お好みで粉糖をふり、出来上がりです。
18.
今回は15㎝のデコ型で焼きました。 記載の分量はスリムパウンド型5㎝×20㎝になります。
https://cookpad.com/recipe/5565855
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