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シンプルイズベスト!はまちのアヒージョ
by くまゃん
具材と塩胡椒。魚臭くもなく、季節の具材で楽しめるおつまみアヒージョ。ぜひバケットとどうぞ!
コツ、ポイント
臭みをとるために最初に塩をふります。一度オイルでカリッとさせ表面を固めると、臭みを感じにくいです。 オーブンやトースターで、オイルがグツグツいってから2〜3分我慢すると、オイルが染み渡りとてもおいしいです。
材料
(2人分)
はまち切り身用
1切れ
お好きなキノコ※今回は椎茸
3〜4個
玉ねぎ
1/4玉
オリーブオイル
100ccくらい
にんにく
1片
鷹の爪
1本
塩
ひとつまみ
下準備用塩
少々
胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
お正月のはまちが残っていました。おいしいバケットを買ったばかりだったので、アヒージョにしてみました。
1.
下準備 はまちの皮を取り、好みの形に切る。今回は適当な薄切りに。そして、下準備用の塩をまぶしておく。
2.
にんにくはみじん切り、玉ねぎはぶつ切り、椎茸も厚めにスライスしておく。
3.
フライパンに少しのオリーブオイル※分量外 をいれ、はまちとにんにく、鷹の爪を入れる。
4.
表面の色がかわったら他の具材と塩を投入。脂が馴染んだら耐熱皿へ。そしてトースターまたはオーブンなどに。
5.
今回はコンベンションオーブン。200度で15分程度。オイルがグツグツして、表面が焦げるくらいでストップ。
6.
お好みで胡椒やパセリなどをどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/5566370
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