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簡単☆ラタトゥーユ
by 夢yome
難しい事は分かりませんが、冷蔵庫にある野菜で作りました!
コツ、ポイント
☆私は野菜が柔らかくなるまでジックリ煮ます。 ☆この時はトマトが半分残ってたので入れました。 ☆オムレツやチキン等に添えてたり、パスタに和えて食べても美味しいですよね♪ ☆自家製オリーブオイルとは、オイルにニンニク・唐辛子を漬け込んだものです。クレイジーソルトも、自分の好みで作ってます。
材料
パプリカ赤・黄
1/2個ずつ
玉ねぎ
中1個
ズッキーニ
1/2本
なす
大1本
クレイジーソルト(塩)
小さじ1
トマトジュース
350cc
はちみつ
大さじ1/2
白ワイン(無くてもいい)
大さじ2
ローリエ(無くてもいい)
1枚
自家製オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
先日ディナーを食べに行った時の味を再現したくて、味見しながら作りました(*^-^*)
1.
野菜を約1cm角に切る(仕上がりがキレイ)
2.
鍋にオリーブオイルを入れ、中火で野菜を炒めクレイジーソルトを振る。 全体に油が回りしんなりしたら、ワインを入れアルコールを飛ばす。
3.
トマトジュース・はちみつ・ローリエを入れ、時々混ぜながら15分位煮込む。汁気が飛んだら出来上がり。 ☆煮込み時間は目安で水分が無くなったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/556688
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