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弁当に高野豆腐でドライカレー&炒め丼
by beroneete
弁当用の冷凍食品を一気に作るレシピです。ノンオイルで全てレンジでできてヘルシーで簡単です。
コツ、ポイント
片栗粉を溶かす時にタレは少しずつ加えてよく混ぜることでだまになりにくいです。事前に野菜と高野豆腐とタレ全て入った時のグラムを計っておくと二等分にしやすいです。今回は350グラムずつくらいでした。
材料
(弁当10回分)
高野豆腐
2枚
玉ねぎ
半分約100g
人参
1/3本約60g
ピーマン
1個半約60g
しめじ
1/2株約60g
◎水
200cc
◎コンソメ
小さじ1
◎ケチャップ
大さじ2
◎ウスターソース
大さじ2
◎酒
大さじ2
チューブにんにく
小さじ1
チューブ生姜
小さじ1
片栗粉
大さじ1
砂糖(好みで)
小さじ1/2
塩コショウ(好みで)
各少々
カレールー
1かけ
■
カレー粉
■
油
このレシピの生い立ち
マイレシピ1人ランチ豚豆腐ケチャップ炒め丼レンジと弁当にも高野豆腐でドライカレーレンジを一気に作れないかと考えできたレシピです。
1.
高野豆腐は戻してからからよく絞ってみじん切りにしておく。
2.
野菜を全てみじん切りにしておく。
3.
◎をよく混ぜておく。カレールーも溶けやすいように刻んでおく。
4.
深めの耐熱皿に野菜をいれて片栗粉をかけてよく混ぜる。混ぜておいた◎もよく絡めるようにして粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる
5.
4にラップをしてレンジ600wで5分加熱します。
6.
5分後よく混ぜて高野豆腐も加えて混ぜて2皿に半分ずつわけておく。
7.
5の1皿にカレールーを入れてよく溶けるまで混ぜる。
8.
2皿にラップをして1皿ずつレンジ600wで2分加熱する。
9.
加熱後よく混ぜてカレールーを入れていない方は味を見て塩コショウ砂糖で味を調える。
10.
ルーを入れた方は蓋をしたまま5分ほど置いて馴染ませる。
11.
どちらもとろみが足りないようならラップをはがして何回か追加加熱するか水溶き片栗粉を追加して加熱してみて下さい。
12.
そのままご飯にかけて食べてもいいですがお弁当用に小皿にラップをしいて一回分ずつくるんで輪ゴムで止めて冷凍します。
13.
弁当にするときは自然解凍してから加熱してご飯にのせます。その上に薄焼き卵を載せておくと弁当箱が汚れにくいです。
14.
せっかくなのですぐに食べるならご飯にかけるだけで出来上がりです。ダブル盛りでも
15.
冷凍はよく洗って乾かした卵パックを利用しても
https://cookpad.com/recipe/5566899
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