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牛すじと根菜の黒酢煮込み
by おもちの味
191kcal 塩分1.1g たんぱく質10.0g
材料
(2人分)
牛すじ肉
60g
しょうが
2/3かけ(10g)
大根
1/10本(120g)
にんじん
2cm分(30g)
ごま油
大1
★酒
大2
★黒酢
カップ1/4
★砂糖
大2と1/5
★しょうゆ(減塩)
大1と1/3
★みりん
大1
青ネギ(小口切り)
1本(6g)
このレシピの生い立ち
カロリー、塩分、たんぱく質控えめ、でも美味しい料理を食べたかったので。 参考:腎臓病の食事術 ポケット版 (すぐに役立つ健康レシピシリーズ)
1.
牛肉は下ゆでして、一口大に切る。しょうがは薄く切り、大根とにんじんは乱切りにする。
2.
鍋にごま油を熱し、牛肉としょうがをいためる。 火が通ったら水カップ3(分量外)を入れ、30分ほど弱火でゆでる。
3.
大根とにんじん、★を加え、落としぶたをしてさらに30~40分煮含める。 途中水分が足りなくなったら水を足す。
4.
全体を混ぜ合わせたら、盛り付け、青ネギを散らす。
https://cookpad.com/recipe/5567046
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