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豆乳で全卵☆カスタード
by mkr1203
砂糖を使わず、簡単に、全卵でできないかなぁと思って、いくつか試してこれになりました。
コツ、ポイント
火にかけたら、すぐに固まり始めるので、混ぜる手を止めないで。 3の過程をレンジに換えてもできます☆
材料
(ご飯茶碗に、山盛り3杯分くらい)
豆乳
400ml
卵(全卵)
2コ
オリゴ糖(ブラウンシュガーでも)
80g
コーンスターチ(小麦粉でも)
40g
バニラビーンズ
1本
(↑バニラオイルでも)
(2振り)
このレシピの生い立ち
たまたま家に豆乳があって、急な来客があると決まった時に誕生しました☆
1.
耐熱容器に豆乳、バニラビーンズを入れ、レンジ(600W)で様子を見ながら1分ほど温める。 人肌程度になるまで温まればOK。
2.
バニラビーンズを取り出した後、1にオリゴ糖、溶きほぐした卵、コーンスターチを加えて、よく混ぜる。
3.
2を漉しながら、鍋に移す。よく混ぜながら弱火で練り上げ、つやが出てきたら火からおろす。
https://cookpad.com/recipe/556717
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