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ココナツオイルのオートミールクッキー
by karashi.m
焼きたてはほっくりほろほろ、 一晩経てばはさっくりほろほろ。 何枚でもいけちゃうオートミールクッキーです。
コツ、ポイント
オートミールは、生地が混ざり切ってからさっくり混ぜると、水分を含まずさくっと焼けます。
材料
(25〜30個分)
オートミール
100g
大豆と米糀のスイーツ粉(ホットケーキミックス)
100g
バター
30g
ココナツオイル(サラダ油)
20g
きび砂糖
40g
メープルシロップ
10g
卵
1個
お好みでナッツやドライフルーツ
適量
このレシピの生い立ち
ダイエットはしているけどクッキーは食べたい。 業務スーパーで買った大量のオートミールと、ココナツオイルで比較的罪の軽いクッキーを作ってみました。
1.
耐熱のボールにバターとココナツオイルを入れ、レンジで溶かす。
2.
バターが溶けたら、砂糖、スイーツ粉(HM)を加え練り混ぜる。
3.
生地に卵を加え混ぜる。 卵がきれいに混ざったら、オートミールを加え、さっくり混ぜる。 オーブンを160度に予熱する。
4.
オートミールが混ざったら、仕上げにメープルシロップ、お好みでナッツ類やドライフルーツを加え、さっくり混ぜる。
5.
クッキングペーパーを敷き、スプーンなどで大さじ1/2程の大きさに丸め並べていく。焼ける時少し広がるので、離して並べる。
6.
160度で20〜25分程焼く。 いい匂いが漂ってきたら、少し焼き具合を確認する。
7.
クッキーのふちに焼き色がついてきて、真ん中はまだ焼き色が薄いくらいで取り出し、網に上げて冷ます。
8.
焼きたてはほっくりほろほろ、 一晩経てばはさっくりほろほろ。 深夜でもついつい食べてしまいます。
https://cookpad.com/recipe/5567731
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