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大根、さつまいも、さつま揚げのきんぴら
by ちびまめママ◎
さつまいものホクホクした甘さと大根のぽりぽり感がおいしいですよ(*´`*)
コツ、ポイント
さつまいもの下ごしらえはお好みで(*´`*)
材料
大根
5cmくらい
さつまいも
1/2本
さつま揚げ(角天ぷら)
2〜4枚
ごま油
適量
砂糖、醤油
大さじ1と1/2
(今回は甜菜糖)
大さじ1よりやや少なめ
みりん、酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
余っていた大根と冷凍してあるさつまいも…きんぴらにしたらおいしいかな?と。
1.
大根、さつまいも、さつま揚げ(天ぷら)を細切りにする。
2.
さつまいもは水にさらしてアク抜きする。
3.
さつまいもは下ゆでorチンしておくと火の通りが早いので楽です。 ここでは下ゆでして冷凍していたものを使いました。
4.
フライパンにごま油をしき、具材を炒める。 さつまいもそのままの場合は先に炒めてください。
5.
全体に油が回ったら調味料をいれて、煮詰めたら完成。
https://cookpad.com/recipe/5568123
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