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タップルコギ
by めだかの母
韓国風すき焼き。通常は牛肉を使用しますが、今回はその鶏肉バージョンです。甘辛いコチュジャンだれはご飯との相性ばっちり。
コツ、ポイント
・鶏肉を牛肉に変えると一般的なプルコギに、豚肉に変えるとデジプルコギになります(ID 4895577)。 ・野菜は他に、キャベツやもやしやピーマンやパプリカやチンゲン菜や小松菜やきのこ類など加えて冷蔵庫整理にも。
材料
(4人分)
鶏もも肉(むね、ささみでも)
1枚(約300g)
玉ねぎ
1/2個
人参
1/3本
ニラ
1束
ごま油
小さじ1
★酒・コチュジャン
各大さじ1
★砂糖・醤油
各小さじ2
★ごま油
小さじ1
★にんにく・しょうが(すりおろし)
各小さじ1/2
塩こしょう
適量
白いりごま
適宜
このレシピの生い立ち
韓国語でタッは鶏、プルは火、コギは肉を意味します。
1.
鶏肉を一口大にカットする。ボウルやビニール袋に★を混ぜ合わせて、切った鶏肉を入れてもみ込む。
2.
玉ねぎは繊維に沿って薄切り、人参は細切りか薄めの短冊切り、ニラは食べやすい長さのざく切りにする。
3.
ごま油を熱したフライパンに①を入れて中火で炒める。お肉の色が変わったら玉ねぎと人参を加えてさらに炒める。
4.
お肉に火が通り野菜がしんなりしたら、ニラを加えてさっと炒める。塩こしょうで味を調える。盛り付けてごまを振る。
https://cookpad.com/recipe/5568253
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