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グルテンフリーのキノコクレープ♡
by もんとまる☆
ソルガム粉だけだとサラサラしていたので米粉を少し使ってみたらモチモチの生地になりました。
コツ、ポイント
生地をフライパンに流し入れたら時間勝負。焼きすぎるとクレープ生地をたたみにくくなるので、焼きすぎたら少しお水をフライパンに入れると生地がふやけてたためます。 パルメザンチーズを最後にかけても美味しかった!
材料
(2人分)
ソルガム粉(なければ小麦粉でも)
30g
米粉
10g
乾燥ポルチーニ
5g
たまご(生地用)
1個
塩
ひとつまみ
スライスチーズ
2枚
ハム
2枚
しいたけ
4個
マッシュルーム
4個
卵
2個
水
60cc
塩コショウ
各少々
オリーブ油
小さじ1
このレシピの生い立ち
ソルガム粉を安く買ったので、そば粉の代わりに使ってみたら美味しく出来ました。
1.
ソルガム粉、米粉を合わせておく。 乾燥ポルチーニはお湯で戻しておく。
2.
たまごを溶いて、お水を加え、塩を混ぜる。
3.
①に②を合わせて混ぜる。
4.
弱火で温めた大きめのフライパンにオリーブオイルをしき、③の半分をいれて、フライパンを回しながらクレープ状に薄く焼く。
5.
生地が焼きあがる前にチーズ、ハム、を乗せてその周りにしいたけとマッシュルームを丸くならべる。
6.
しいたけとマッシュルームの真ん中に卵を落とす。その上にポルチーニ茸をちりばめ、塩コショウを振る。
7.
卵を隠さないように生地を折りたたむ。
8.
フライパンに蓋をして、2分くらい蒸らしながら焼く。
https://cookpad.com/recipe/5569984
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