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チキンたれカツ丼♪
by クッキングSパパ
新潟のご当地グルメのたれカツ丼を鶏胸肉でアレンジ しっとり柔らかで激ウマ! 作り方の動画あり(URLは工程14を参照)
コツ、ポイント
●このボリュームたっぷりのどんぶりが1人前150円以下で作る事ができます! ●ブログ記事はこちら https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12449316183.html
材料
(4人分)
鶏胸肉(皮なし)
2枚
オリーブオイル
大さじ2
砂糖
大さじ1
パン粉
適量
揚げ油
適量
薄力粉
適量
玉子
1個
牛乳
30㏄
刻み海苔/すり胡麻
お好みで
■
カツ用のたれ
みりん
75㏄
酒
25㏄
水
300㏄
醤油
100㏄
出汁の素
小さじ1/2
ザラメ(又は砂糖)
大さじ1
■
ご飯用のたれ
酒
50㏄
みりん
50㏄
醤油
100㏄
ザラメ(又は砂糖)
50g
このレシピの生い立ち
●安くてヘルシーで美味しいチキンたれカツ丼です! ●YouTubeで『チキンたれカツ丼♪』で検索!
1.
鶏胸肉は1.5~2㎝幅に切る。 ラップをかけて擂粉木などで叩き、5㎜の厚さに伸ばす 繊維が切れて柔らかく仕上がります!
2.
オリーブオイルと砂糖をかけて揉む ラップをかけて冷蔵庫で一晩寝かせる このひと手間でしっとりジューシーに仕上がります!
3.
カツ用のたれを作る。 みりんと酒を火にかけて煮切る。 残りの材料を全て加えて沸騰させたら弱火に落して5分煮詰めれば完成
4.
ご飯用のたれも作る 酒とみりんを火にかけて煮切る。 残りの材料を全ていれ、沸騰させたら弱火に落して3分煮詰めれば完成
5.
鶏肉を冷蔵庫から出して30分ほど放置し、室温に戻してから 薄力粉を薄くまぶす。
6.
玉子に牛乳を加えてよく溶く。 玉子液に漬けてパン粉を付ける。 油を180℃に熱する
7.
180℃の油で1.5分揚げる。 最初の30秒は一切触らず放置し、その後何度か返しながら揚げてください
8.
1.5分経過したら油をよく切ってトレイに出す
9.
丼にご飯を少量盛り付ける。 小さ目のカツをたれにくぐらせてご飯に乗せ、上からご飯を盛り付ける
10.
ご飯用のたれをかけて刻み海苔を乗せる。 たれにくぐらせたカツをたっぷり乗せる
11.
炒り胡麻をあしらえば完成~
12.
普通のたれカツ丼はこちら! レシピID:3477539
13.
ソースカツ丼はこちら レシピID:2843851
14.
作り方の動画はこちら(YouTube動画) https://youtu.be/PPBRmyZ93PI
https://cookpad.com/recipe/5570520
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