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いかとスナップエンドウの柚胡椒炒め
by おでのおでん☆
フライパンでとろみをつけないので簡単!失敗なし!
コツ、ポイント
XO醤入れなくても結構ですが、あれば入れると料理の腕前が少し上がった気になります。
材料
■
材料
いか(冷凍)
150g
スナップエンドウ
100g
■
調味の材料
水
75cc
紹興酒
大さじ1
鶏がらスープ顆粒
小さじ1/2
ゆず胡椒
小さじ1/4
塩
少々
XO醤
小さじ1
■
水溶き片栗粉
片栗粉
小さじ1
水
大さじ1
■
トッピングの材料
輪切り唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
中華料理店では唐辛子で辛みをつけてあるものがほとんどです。柚子胡椒でアレンジしてみました。香りが良いですよ。
1.
スナップエンドウの筋を取り、一つまみの塩を入れた熱湯に1分下茹でします。
2.
大さじ1の炒め油を入れいかを炒めます。
3.
調味料を合わせ、水溶き片栗粉で餡を作り、炒めたいかとスナップエンドウを入れよく混ぜます。
4.
お皿に移して完成です。
5.
いただきま~す。
https://cookpad.com/recipe/5570612
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