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チンゲン菜の豆乳クリーム炒め
by らんらん・るんるん
チンゲン菜の株のと部分のトロッとした食感と、豆乳クリームの優しさがベストマッチ!
コツ、ポイント
野菜に火が通り過ぎないうちに、小麦粉を入れます。小麦粉は、野菜とよく馴染ませ、豆乳は常温にして使うと滑らかな仕上がりになります。 オリーブオイル、スパイスで、ハムや肉を入れなくても美味しくなります。
材料
(2~3人分)
チンゲン菜(株の大きめのもの)
2株
玉ねぎ
小3個
ニンジン
60g
エリンギ
お好みの量で
炒め油(オリーブオイル、サラダ油など)
大さじ1杯
小麦粉
大さじ2杯
塩、胡椒、ハーブ塩など
適量
豆乳
150cc
このレシピの生い立ち
チンゲン菜のムチムチした株を見たら、とろっとクリームでいただきたい!と、思い、作りました。 チンゲン菜のトロッと、豆乳クリームのとろっ!で、美味しくできたので、皆さんにお伝えしまーす~
1.
チンゲン菜は、株のところの土を落とすように、よく洗います。株の部分は4~6割りに、葉の部分は2㎝ほどに切ります。
2.
株の部分は、レンジで2~3分ほど茹でます。葉のところは、ざるに取りおきます。
3.
フライパンに油を入れ、スライスした野菜を入れます。 エリンギを一番下にすると、焦げ目がついておいしいです。
4.
弱火にして、蓋をして、10~15分ほど蒸し焼きにします。
5.
野菜に軽く火が通ったら、茹でたチンゲン菜と葉の部分を加えます。
6.
火を少し強くして、小麦粉を入れます。
7.
ヘラで全体に混ぜ、小麦粉と野菜がなじんだら、豆乳を少しづつ入れて煮立て、とろみがついたら、できあがりです。
https://cookpad.com/recipe/5570729
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