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いろいろなレシピを見ながら、いろいろなスパイスを試していたら、藤椒に出会いました。 これで麻婆豆腐が1つ上の次元に進めました。 甜麺醤やラー油にもこだわると、もっともっと美味しくなりそうです。研究は続く。