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ひじきと春キャベツのチャーハン
by 淡海医療センター
<1人分> エネルギー310kcal塩分1.7g鉄分3.3mg カルシウム157mg食物繊維3.6g 鉄カル補強メニュー
コツ、ポイント
3月から4月に旬を迎える「ひじき」は鉄分や食物繊維が豊富で、旬の「春キャベツ」に含まれるビタミンCと一緒に摂ると吸収率UP!「桜えび」もカルシウムが多く、うま味成分を含むため、桜色の彩りと合わせて食欲をそそります☆
材料
(1人分)
ご飯
茶碗軽く1杯(150g)
ひじき(乾燥)
5g
■
A
だし汁
大さじ1.5
しょうゆ
小さじ1
みりん
小さじ1
春キャベツ
50g
桜えび
大さじ1/2
サラダ油
小さじ1/2
塩
少々(0.3g)
こしょう
少々
しょうゆ
小さじ1/3
このレシピの生い立ち
旬の食材は栄養価が高く、うま味たっぷり!子供が大好きなチャーハンにすることで、調理も簡単でみんな大喜び♪
1.
① ひじきは水で戻してから水気をきり、Aで煮含める。
2.
② 春キャベツは食べやすい大きさに切る。
3.
③ フライパンにサラダ油を熱し、②の春キャベツを炒め、ご飯と①のひじき煮を加えて炒め合わせる。
4.
④ ③に桜えびも加え、塩、こしょう、しょうゆで味をととのえ器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/5571642
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