文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ホッキ貝のミネストローネ
by あおもりの肴
青森県産ホッキガイ(北寄貝)のミネストローネです!(^^)!
コツ、ポイント
ホッキ貝は加熱し過ぎると硬くなるので、火を通し過ぎないのがポイントです。 ゴボウ、玉ねぎ以外に季節の野菜を加えても美味しいですよ。
材料
(2人分)
ホッキ貝
4個
ごぼう(ささがき)
1本
玉ねぎ(スライス)
1/2個
にんにく(みじん切り)
1片
トマトペースト
200g
乾燥バジル
少々
コンソメ
小さじ1
塩
少々
オリーブオイル
大さじ1
水
400cc
このレシピの生い立ち
青森県が誇る冬の味覚の一つホッキ貝のミネストローネです。 ホッキ貝の濃厚な味わいは、トマトとの相性もバッチリですよ。
1.
ホッキ貝の捌き方はコチラから https://cookpad.com/recipe/4846402
2.
下処理した身、貝ヒモ、貝柱を食べやすい大きさに切り分ける。
3.
鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れ、香りが出るまで中火で炒める。
4.
水、トマトペーストを加え、一煮立ちさせる。
5.
水さらししたゴボウ、コンソメを加え、吹きこぼれないよう弱火で5分火にかける。
6.
玉ねぎを加え弱火で5分火にかけ、塩で味を調える。
7.
ホッキ貝を加え、中火で30~60秒火にかける。
8.
お椀に盛り付け、乾燥バジルを散らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5571781
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.