文字サイズ:
小
中
大
印刷する
丁寧に作る✩おうちハンバーグ
by ゆきんこ❇❇
おうちハンバーグがなんだかんだ1番おいしい✻ちょっと手間ひま基本のハンバーグ
コツ、ポイント
✻玉ねぎは細かいみじん切り ✻ひき肉とコンソメ水だけでまずしっかりこねる ✻空気抜きをきちんとする(ひび割れ防止になる ✻ハンバーグを返すのは一度だけ ✻ソース作りの前にフライパンをキレイに
材料
(大3個)
合挽き肉
350〜400g
玉ねぎ
1/2玉
コンソメ+水
小さじ1+50cc
パン粉+牛乳
1/2カップ+大さじ2
■
[ A ]
卵
1個
塩
小さじ1/3
ナツメグ
5振り
コショウ
少々
ケチャップ
小さじ1
■
[ ソース ]
水
100cc
ケチャップ
大さじ2
中濃ソース
大さじ3
コンソメ粉
小さじ1/2
バター
20g
このレシピの生い立ち
いろんな作り方して、あれこれ試してコレが1番美味しい。やっとレシピに出来ました。おうちハンバーグバンザイ
1.
玉ねぎをみじん切りにする。耐熱皿に入れ油小さじ1をまわしかけてラップをして、レンジ500wで4分。さましておく。
2.
ひき肉にコンソメ+水を加えながら、よくこねる。
3.
牛乳+パン粉と[A]をいれてよくこねる。玉ねぎもいれてよく混ぜる。
4.
成形する。きちんと空気抜き。冷蔵庫で30分以上寝かせる。(チーズインにしたい人は入れてね
5.
フライパンに油を温め、強中火でハンバーグを入れて焼く。ハンバーグの周りがチリチリしてきたら裏返す。
6.
水1/2カップほどをハンバーグの周りに回し入れて蓋をして蒸し焼きする。
7.
弱火で15分くらい。水分がほぼなくなるまで蒸し焼きしたらお皿に取り出す。
8.
フライパンをキレイにし、ソースの材料のバター以外をいれて中火でとろみがつくまで煮る(3分ほど)仕上げにバターを入れ溶かす
9.
ハンバーグにソースをかけて完成
10.
チーズイン
https://cookpad.com/recipe/5572026
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.