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サワラの昆布蒸し
by フジsキッチン
昆布風味たっぷりの春の蒸し物です☆ 昆布締めと酒蒸しの良いトコ取りです(^^)
コツ、ポイント
*昆布で挟んでから2〜3時間寝かせてから蒸すと、さらに美味しいです♪ *昆布を剥がす際に皮を破らない様に注意。 *昆布から塩味が出るので、下味は薄めに。
材料
(2人分)
サワラ
2切れ
■
[下味]
酒
大さじ2
粗塩
適宜
・・・・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・
昆布
2枚
酒
大さじ3
薄口醤油
少々
しめじ
1/2株
菜の花
8本
柚子の皮
少々
このレシピの生い立ち
実家の父が作っていたものを自分流にアレンジしてみました♪
1.
サワラの両面に粗塩、酒をふりかけて冷蔵庫で1時間おく。
2.
菜の花を塩ゆでして氷水に浸しておく。
3.
サワラを昆布で挟み、しめじで覆う。酒をふりかけて蒸し器で15分蒸す。
4.
蒸し上がったら器に盛り直し、しめじ、菜の花を添える。蒸し汁に薄口醤油を加えたものを回しかけ、柚子の皮をあしらう。
https://cookpad.com/recipe/5572398
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