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牡蠣の南蛮漬け
by 全国農業新聞の献立♪
さっぱり牡蠣の南蛮漬け
コツ、ポイント
材料
牡蠣
150g
塩コショウ
少々
片栗粉
大さじ2
ごま油
大さじ1
玉ねぎ
1/2個
パプリカ(赤)
1/2個
パプリカ(黄)
1/2個
ピーマン
1個
じゃが芋
1個
サラダ油
適宜
砂糖(A)
大さじ1
醤油(A)
大さじ2
酢(A)
大さじ3
白ワイン(A)
大さじ1
水
50cc
このレシピの生い立ち
石川県七尾市で行われた料理教室で参加者が挑戦したお料理です。 牡蠣はノロウイルスが心配されますが、火を通せば安全に美味しく食べられます。
1.
牡蠣は水洗いし、水気を拭き取り塩コショウをして片栗粉をまぶす
2.
フライパンにごま油を熱し、1をこんがり焼き色がつくまでしっかり焼く
3.
玉ねぎ、パプリカ、ピーマンを薄切りにする
4.
ジャガイモは皮をむき、細切りにして水にさらし、水気を拭き取りサラダ油で酢揚げにする
5.
Aの調味料を合わせて一度火にかけて南蛮酢を作り、2と3を漬けこむ
6.
器にじゃが芋を敷き、5を彩りよく盛る
https://cookpad.com/recipe/5572897
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