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えびマヨ
by コープこうべ
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
コツ、ポイント
えびの衣に小麦粉と片栗粉の2種類の粉を使い、炭酸水で溶くことで、サクッと軽く揚がります。いちごジャムの甘みととろみを活かした、ピンク色の春らしいソースです。
材料
(2人分)
えび(大)
10尾
塩・こしょう
各少々
■
〈衣〉
小麦粉
大さじ2
片栗粉
大さじ1
炭酸水
大さじ2と1/2
揚げ油
適量
■
〈ソース〉
マヨネーズ
大さじ3
いちごジャム
大さじ1
牛乳
大さじ1
レモン汁
小さじ1
レタス
2枚
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
1.
えびは殻と背わたを除き、塩・こしょうで下味をつける。レタスは細切りにする。
2.
〈衣〉の材料を混ぜ合わせ、えびの水気を取り、絡める。フライパンに油を1cmほど入れて熱し、中温でからりと揚げる。
3.
〈ソース〉の材料を混ぜ合わせ、(2)を和える。
4.
器にレタスを敷き、(3)を盛る。
5.
毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちら https://cooking.coop-kobe.net/
https://cookpad.com/recipe/5572954
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