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きゃべつ焼売
by コープこうべ
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
コツ、ポイント
皮の代わりにきゃべつを使った焼売です。きゃべつを塩もみすることでかさが減り、たくさん食べられます。また、しんなりとするので肉だねにまぶしやすくなります。
材料
(2人分)
豚肉ミンチ
150g
■
〈A〉
塩
ひとつまみ
こしょう
少々
しょうゆ
小さじ1
酒
小さじ1
しょうが(すりおろし)
小さじ1
ごま油
小さじ1/2
新たまねぎ
1/4コ
たけのこ(水煮)
30g
片栗粉
大さじ2
春きゃべつ(葉)
200g
塩
小さじ1/4
春きゃべつ
100g
洋にんじん
1/4本
水
1/2カップ
練りからし
適宜
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
1.
きゃべつ(葉)200gはせん切りにする。塩をふり、しばらくおいて水気を絞る。たまねぎ・たけのこはみじん切りにする。
2.
ミンチに〈A〉を加え、ねばりが出るまで混ぜる。たまねぎ・たけのこに片栗粉大さじ1をまぶし、ミンチに加え混ぜる。
3.
10コに丸め、残りの片栗粉をまぶして(1)のきゃべつを貼りつけ、手で握ってなじませる。
4.
きゃべつ100gは軸は薄切り、葉はちぎる。にんじんは細切りにする。
5.
フライパンに(4)を敷き、(3)をのせる。水を入れてふたをし、中火で約10分蒸す。
6.
器に盛り、お好みでからしを添える。
7.
毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちら https://cooking.coop-kobe.net/
https://cookpad.com/recipe/5572965
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