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私の大好きな、母のカレイの煮つけ♪
by umizora
カレイはふんわり!甘辛いタレに絡めて召し上がってください!薄切りにした生姜にもタレが染み込んでおいしいですよ!
コツ、ポイント
1のお湯を捨てる際、カレイが崩れやすいので優しく扱ってください。 3で火を止めたあと、しばらく置いておいたほうが味がなじんでいいです☆ その際キッチンペーパーははずしておいたほうがいいと思います。(ペーパーが煮汁を吸ってしまうので)
材料
(2人分)
カレイ
2切れ
しょうが
半かけ
水
100cc
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
母が作る『カレイの煮付け』がとっても好きで、どうしてもマスターしたくて何度も何度も作ってやっと納得いくものになりました!
1.
鍋にカレイを入れ、ひたひたの水(分量外)を入れ沸騰させる。沸騰したらお湯を一度すてる。 生姜は薄切りにする。
2.
1に水100cc入れ、沸騰したら生姜・砂糖・みりん・酒・醤油の順番に調味料を入れ、キッチンペーパーで落し蓋をする。
3.
火を中火にして煮汁が1/3強くらいになったら火を止め完成! 完成後、少し置いておくと味がなじみます。
4.
※食べる際、タレを絡めて食べるとおいしいです!
https://cookpad.com/recipe/557300
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