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庄内浅葱と青唐辛子のスクランブルエッグ
by guzavie
浅葱と青唐辛子で卵が甘くなりました。 煎り酒で味をつけてみました。
コツ、ポイント
塩蔵青唐辛子は3週間位経っているので辛さは殆どありません。 細くて小さい庄内浅葱でした。太い場合は薄い斜めめ切りがいいと思います。
材料
卵
2個
庄内浅葱
1つかみ
塩蔵青唐辛子レシピID : 4660460
1本
煎り酒
小匙1杯
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
プレーンオムレツのつもりが、青唐辛子を入れて、庄内浅葱を入れたら、スクランブルになってしまいました。料理の途中で方向が変わることが多いのですが、美味しかったときは、格別です。
1.
庄内浅葱は2㎝位の斜め切りにします。 塩蔵青唐辛子は輪切りにします。
2.
卵は溶いて、煎り酒を少しずつ入れます。 煎り酒により味が違うので、ここで味を見ます。
3.
フライパンにオイルをいれて温めます。脇に濡れた布巾をおいておきます。
4.
フライパンに卵液を流し入れ、フワッとしてきたら、布巾の上に置いてフライパンを冷まします。
https://cookpad.com/recipe/5573107
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