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ごぼう入りでコクのあるオニオンスープ
by カメキッチン
食材3つだけ。シンプルなオニオンスープにごぼうを足したら、香りとコクが出て思った以上に美味しかったのでレシピにしました。
コツ、ポイント
先にオリーブオイルで炒めることで、ベーコンのオイルとお野菜の出汁が出てコクのあるスープになりますよ。
材料
(2~3)
玉ねぎ(スライス)
1個
ごぼう
1/3本
ベーコン
適量
コンソメキューブ
1~1.5個
塩、胡椒
少々
オリーブオイル
少々
(※ローリエ、あれば)
1~2枚
(※飾り用にパセリなど(ドライでも))
適量
(※仕上げに粉チーズなど)
適量
このレシピの生い立ち
ゴボウがオニオンスープに合うとは思いませんでした。以外な発見だったので、シェアしたくてレシピにしました。
1.
玉ねぎは半分に切った後スライスに。ごぼうはささがきにして水に晒してアクを抜きます。ベーコンも食べやすい大きさに切る。
2.
オリーブオイルをお鍋に入れて火をつけ、玉ねぎ、ベーコン、ごぼうを炒めます。途中、塩・胡椒を振ります。
3.
いい匂いがしてきたら、お水を入れてコンソメキューブを1~1.5個入れます。 あればローリエの葉っぱも1~2枚。
4.
アクが出てきたら、すくってください。
5.
完成〜!先に炒めるので、短時間でも火が通るからすぐ出来ますよっ。忙しい朝や、もう1品というときにもおすすめです♡
https://cookpad.com/recipe/5573268
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