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銀鮭とホタテの大葉包み天
by 株式会社出来商店
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。 銀鮭の大葉包み
コツ、ポイント
大葉に先に少量のてんぷら粉を塗ることにより、大葉がはがれにくくなります。鮭のピンク色はアスタキサンチン酸というもので、活性酸素を除去し動脈硬化を予防する効果が期待出来ます。
材料
(約4人分)
大葉(青じそ)
20枚(22g)
銀鮭切り身
2切れ
ホタテ貝柱
12個
てんぷら粉
100g
水
適量
揚げ油
適量
塩・天つゆ
適宜
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
1.
銀鮭は骨を除き、ブロック状に4等分に切る。
2.
てんぷら粉は袋の表示よりも少し水を少なめで溶く。
3.
大葉の中央に刷毛で②を少し塗り、上に鮭をのせて包む。ホタテも同様にのせて包み。どちらも5分程度おく。
4.
③を②にくぐらせ、180℃に温めた揚げ油で揚げる。
5.
好みで塩または天つゆをつけていただく。
https://cookpad.com/recipe/5573442
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