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揚げタケノコの大葉まぶし
by 株式会社出来商店
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。 タケノコ春レシピ
コツ、ポイント
大葉と海苔、相性の良い食材の組み合わせです。おつまみにもぴったりですが、海苔で子どもでも食べやすい一品です。ゆでたけのこは水分をよくふき取ってから上げましょう。すでに火が入っているものなので、カリッと揚がればそれでOKです。
材料
(約4人分)
大葉(青じそ)
5枚(5g)
ゆでたけのこ
1本
揚げ油
適量
もみのり
ひとつかみ
塩
適量
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
1.
大葉は1㎝角の色紙切りにする。
2.
ゆでたけのこは、食べやすい大きさに切って180℃の油で素揚げする。
3.
揚げたら塩をふる。
4.
油が切れたら、ボウルに移し、大葉ともみのりをまぶし、器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/5573503
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