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鰹が香る、沖縄塩焼きそば
by キャサちゃま
沖縄のソーキ(豚の汁ソバ)に使う麺を使ったスパム入りの塩焼きそば。麺がモチモチで美味しいですよ~^^ 鰹ダシの旨味とスパムの塩分で、沖縄料理屋で食べるお店の味ですよ~♪
コツ、ポイント
沖縄そばは、物産ショップで購入しています。 麺の代わりに、水に戻し軽く絞ったくるま麩を使えば美味しい麩チャンプル~。 ソーメンチャンプル~、ゴーヤチャンプル~にもアレンジOKです!スパムの塩気と旨みは一気に沖縄気分にさせてくれますよ!^^
材料
(3人前or大盛り2人前)
沖縄ソバ
2個
キャベツ
1/3個
たまねぎ
1/2個
スパム
1/2缶
鰹ダシの粉末
小さじ1~1.5
お湯
90cc
鰹節
適宜
ごま油
適宜
このレシピの生い立ち
いきつけの沖縄料理屋さんで食べたものをお家で再現した、オリジナルレシピです^^
1.
【 準備 】 スパムとキャベツは、適当に細切り。玉ねぎもスライスしておく。お湯に鰹ダシの粉末を溶いておく。
2.
包丁の背で袋の上から半分に麺を切り、チンして温めておくと具と馴染みやすいです。
3.
中華鍋を熱して、多めのごま油を入れスパムを軽く中火で炒める。キャベツ・玉ねぎを入れて強火で全体に油が回るように炒め、沖縄ソバを入れて、よくほぐしながら麺が温まるまでよく炒める。
4.
湯に溶いた鰹ダシの粉末を入れて少し水分を飛ばすように炒める。最後に味見して、好みで鰹節少々を混ぜたり塩少々で味を整える。
5.
皿に盛ったら、鰹節をたっぷりかけて好みで彩りに紅生姜を添えます。 お好きなら、コーレーグースを少しかけて食べても美味しいですね^^
https://cookpad.com/recipe/557356
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