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文句無しの卵焼き お弁当朝ご飯に
by Rionaのおうち飯
冷めても噛むとジューシーな卵焼き。 居酒屋さんに秘訣教えてもらい、我流に。
コツ、ポイント
苦手な方やお料理初心者の方用に手順細かめです。 うまく巻ける方は手順飛ばして仕上げてOKです♡ 片栗粉、水を抜くと硬めに焼けるのでその日の湿度や気温、やる気度でOK。 甘い派の方はお好みでお砂糖や甘味料足して下さい。
材料
(2人分)
油
目安大1/2〜大1
■
卵液*
卵*
3個
白だし*
小1/2
水*
大1
片栗粉*
3つまみ
マヨネーズ*
目分量小1/2くらい 無くてもOK
このレシピの生い立ち
まだ料理もほぼした事がない時期に居酒屋さんにジューシーな秘訣教えてもらいました。 我流にアレンジして今に至る。 ジューシーな玉子焼きに仕上がりました。 マヨネーズは気分で入れます。
1.
白だし小1/2で辛いと報告あり、お使いの白だしや卵の大きさに寄るので減らしてみて下さい。 我が家ではこれを使ってます→
2.
フライパンに油を引き、中火で熱する。 *で卵液を作る。 片栗粉を指で弾くか散らして入れるといいです。
3.
3回に分けて焼く。 フライパンに卵液を1/3入れる。 1回目は巻かなくていいくらい適当で大丈夫。
4.
次から巻く。手前か奥に寄せる。 卵液残り半分入れる。 焼けた玉子の下にも行き渡らせる。 ふちの周りの色が変わったら巻く。
5.
綺麗に巻けました。 また手前か奥に寄せる。 卵液を流し、③の工程と同じように巻く。
6.
巻き終わりが、綺麗なら、完成。 いまいちなら、手前か奥に寄せて形を成型する。
7.
ふっくらと焼けました、完成。 冷めても、美味しいのでおススメです。
8.
冷めて多少凹みます→ 今回はマヨネーズ入れてません。
9.
お弁当にも*たけのこと豚肉の炒め物 ID:5042834
10.
クックNBQNEO☆さんが 冷めてもふわふわお弁当にGOODとレポ頂きました。 感謝です(o'∀'人)
11.
キホママさんがマヨネーズなしでもふわふわ、ジューシーで美味しかったとレポ頂きました(o^^o) ありがとうございます♡
12.
みっくさんからレポ&お弁当献立頂きました☆ 卵1個でも大丈夫です♪ お弁当美味しかっただろうなぁ♡ 羨ましい☆感謝です♪
13.
皆様のおかげで話題入り出来ました☆ 有難うございます☆感謝感激☆
14.
なあなちゃん15回以上レポ忙しい中有難う☆砂糖入り試してくれて感謝(o^^o)
https://cookpad.com/recipe/5573671
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