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【学校給食】焼きメンチカツ
by 武蔵野市
油で揚げるよりも食べやすくなります。具に野菜をたっぷり使用しています。
コツ、ポイント
フライパンでも焼けます。ふたをして、中まで火を通すようにしてください。
材料
(4人分)
豚ひき肉
160g
玉ねぎ
100g
にんじん
15g
キャベツ
50g
ひじき
2g(乾)
生パン粉
1/2カップ
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
小麦粉
大さじ2
溶き卵
1個
生パン粉★
1/2カップ
ドライパン粉★(生パン粉でも可)
1/2カップ
サラダ油
大さじ1
中濃ソース
お好みで
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。 一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団
1.
玉ねぎ・にんじんはみじん切り、キャベツは短い千切り、ひじきは戻して水を切る。
2.
豚ひき肉~こしょうまで、よく混ぜ合わせる。★は合わせておく。
3.
②を4等分にして、形をつくり、小麦粉、卵、★の順に衣をつける。 パン粉はぎゅっとしっかりつけるのがポイント。
4.
鉄板に油をぬり、③をのせる。油をつけた手で表面をなでるようにして、パン粉に油をつける。
5.
オーブン(200℃)で10~15分焼く。お好みでソースをかける。
https://cookpad.com/recipe/5573745
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