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すぐ食べられる!サラダ感覚の手こね浅漬
by ゆいち0721
ご飯にもおつまみにもなる簡単な即席漬け。キャベツをポン酢で揉み込む事で、漬け込む時間が不要です。肉料理の副菜に最適です
コツ、ポイント
クセがないシークァーサー使いましたが、レモン果汁でもOKです。そのほうがサラダっぽくなり、特に子供にはレモン果汁で寝かさず、すぐ食べるほうが好評です。
材料
(4人分)
キャベツ
1/8
きゅうり
1本
みょうが
1つ
大葉
1束
ポン酢
大さじ3杯
柑橘果汁
大さじ1杯
醤油
大さじ1杯
このレシピの生い立ち
九州のやきとり屋定番の生キャベツにヒント得ました。ポン酢っぽいタレをかけただけでは、料理として芸がないかな?と、揉み込んでみました。
1.
キャベツだけでもおいしいですが、香味野菜加えたほうが風味増します。きゅうり以外にセロリもおいしいです。
2.
大葉とみょうがは千切りに。きゅうりは半分に割ってスライスします。
3.
ひとくちサイズに千切って洗ったキャベツに調味料をかけ回します。
4.
キャベツの繊維を潰すように力を込めて、調味料を揉み込んでいきます。
5.
キャベツのかさが半分くらいになるまで頑張ってください。
6.
他の野菜を加え、今度はやさしく混ぜていきます。
7.
この状態でも食べられますが、時間あるなら1時間〜半日程冷蔵庫で寝かすと味が深まります。
8.
半日寝かせました。サラダ感覚でパリパリ食べられるよう薄味ですので、漬物としてご飯の友とするなら醤油掛けてもよいです。
https://cookpad.com/recipe/5574494
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