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ルッコラのマヨ卵炒め
by にちょっぴ
抗酸化作用のあるルッコラは炒めると食べやすくて、簡単に使えます。もう一品欲しいときにいかがですか
コツ、ポイント
ルッコラの塩こしょうは少なめから加えて好みの味にととのえて下さい。ルッコラはしおれやすいので、 保存する時は湿らせたキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて野菜室に立てて保存して下さい
材料
(2人分)
ルッコラ
1パック
卵
2〜3個
マヨネーズ
大さじ3
チューブにんにく
1cm
塩こしょう
各少々
サラダ油
小さじ1
このレシピの生い立ち
もう一品少しボリュームのあるおかずが欲しかったので
1.
ルッコラは洗って根元を切り3㎝程のざく切りにしペーパータオルやスピナーで水気を切ります。卵は溶いておきます。
2.
フライパンにマヨネーズを入れて広げ、中火で熱しふつふつしてきたら溶いた卵を加え、大きく混ぜ、ふんわりしたら取り出します
3.
フライパンをさっと拭き、サラダ油を入れ、中火で熱し、切ったルッコラとチューブニンニクを加え塩こしょうし、さっと炒めます
4.
③に②の卵を戻し入れ手早く炒め合わせたら火を止めます
https://cookpad.com/recipe/5575140
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