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鶏むね肉の和風カレースープ
by 徒然ひろにゃ♪
カレーライス作ろうとしたら、ルーのストックが少し!急遽できたカレースープです!
コツ、ポイント
鶏むね肉は片栗粉をまぶす事で、パサつかずやわらかく食べられ、同時にスープに程よいとろみがついて温まるスープに♪ だしの量はお好みで。つゆのもとを加えてもOK。
材料
(4人分)
鶏むね肉
300〜400g
片栗粉
適量
玉ねぎ
1/2個〜
人参
1/2本〜
しめじ
1/2株
えのき
1/2株
長ネギ
1本
かまぼこ
お好み
水
800〜900cc
和風細粒だし
大1/2~1位
市販カレールー
2かけ位
このレシピの生い立ち
カレーライスの予定が、ストックルーが少ししか!でも気分はカレーだったから、苦肉の和風カレースープ!(^_^;)
1.
玉ねぎはざっくり厚めの薄切り。 人参は半月切り、 しめじは石づきを切り、 えのきは食べやすい大きさに。
2.
①の野菜を和風細粒だしを入れたスープで煮る。
3.
鶏むね肉は筋を切るようにひと口大に。塩胡椒の下味(お好み)して、片栗粉をまぶします。 スープに投入!
4.
具材に火が通ったら、 カレールーを入れる。
5.
ルーが溶けたら 斜め切りした長ネギを入れ お好みでかまぼこを入れて… ひと煮立ちしたら完成!
https://cookpad.com/recipe/5575236
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