甘ーい香りと風味(^^) さくさく生地に、まわりのカリカリキャラメルがアクセント。 これが味の決め手です☆
コツ、ポイント
山本麗子さんのナッツクッキーのレシピを参考にしました。ナッツは色んな種類でできますよね!
1.
*下準備*
バターは柔らかくします。 ココナッツは、ファイン(少し長いもの)を使う場合は少し刻んでおきます。 薄力粉をふるいます。
2.
バターに砂糖を入れて混ぜます。 砂糖がバターに混ざればOK。 砂糖がまだざらざらしてるくらいです。
あれば、ここで生クリームか牛乳をちょっと加えると、まろやかさがUP!
3.
ココナッツとバニラビーンズの種をしごいて加え、ゴムベラで混ぜる。 次に薄力粉を加えて、手で混ぜる。
4.
粉気がなくなったら、生地を三等分にして、それぞれ長さ16cmくらいの棒状にします。
コレを切って焼くので、切り口を丸型にしたり三角にして、楽しみましょう☆
5.
ラップにつつんで、切れるくらいに固まるまで冷蔵庫で休ませます。
冷凍庫だったら30分くらいで急速に固まります。
*保存する場合はこの状態で。
6.
ここからが大事な工程!
別々のバットに解き卵とグラニュー糖を用意します。
棒状の生地を、 卵→グラニュー糖 の順番にバットの中で転がして、衣をつけます。
7.
衣つきの生地を一センチ弱にスライスして、天板に並べて焼きます。 180℃で20分ほど。
☆~か・ん・せ・い~☆
8.
*衣が溶けて焦げて、パリパリのレースみたいに広がります。これがおいし~のです!
しっかり目に焼くと香ばしくてイイですよ。
https://cookpad.com/recipe/55754
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