キャベツの大量消費にどうぞ!!濃い味付けで、どんどんご飯が進みます。
コツ、ポイント
辛さは豆板醤で調節してください。入れすぎると、辛さだけでなくしょっぱくなります。茄子は多めの油でしっかり炒めて下さい。こんがり色づくまで。
このレシピの生い立ち
沢山野菜が食べたかったので。
1.
調味料をボウルに入れて混ぜ合わせておきます。
2.
茄子は適当に切って塩を振り、軽く揉んで10分放置。水が出てくるので、キッチンペーパーなどでギュッと水分を拭き取って下さい
3.
インゲンとキャベツは適当に切って、サッと下茹でして水気を切っておきます。
4.
フライパンに油、ニンニク、生姜を入れて火にかけます。
8.
茄子や野菜から水分が抜け、ジュワジュワ&カリッとする部分が出てきたら、、、
9.
下茹でしておいたキャベツ、インゲンを加えて、、、
10.
◇の調味料も一緒に加えて全体を強火で炒め、混ぜ合わせます。
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