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全粒粉とくるみのチーズスコーン。
by ちびもこ。
大好きなスコーンは好きなものがぎっしり詰まってます。サックサクな食感です☆
コツ、ポイント
グラハム粉80gだとベリーハードな歯ごたえ(笑) 薄力粉+グラハム粉で250gになるよう調整してください。 ナッツ類は私は80gほど入れています。 混ぜ込む前にレンジorトースターで軽く加熱すると、食感が良くなります。
材料
(16~20個分)
○薄力粉
170g
○グラハム粉(粗挽き全粒粉)
80g
○ベーキングパウダー
小さじ1
○砂糖
35g
○塩
ひとつまみ強
オイル(お好みのもので)
50g
豆乳(または牛乳)
60ml
チーズ
50~60g
くるみ・ごま・アーモンドなどお好きなナッツ
80gくらい
このレシピの生い立ち
大好きなスコーンを調整していき、このレシピに行き着きました。 値段の上がり続けるバター不使用でも、こんなにおいしいのよ~って言いたくなる自慢のレシピです^−^
1.
チーズは細切りに、ナッツは粗く刻んでおきます。
2.
○の粉類とチーズ、ナッツを全体が均一になるようよく混ぜ合わせます。
3.
オイルを加えて、ダマを潰しながらよく混ぜます。
4.
豆乳を加えます。 練っちゃダメ! 粉っぽさが残る程度に手早くまとめてください。
5.
ふんわりと丸めていきます。
6.
180度に予熱したオーブンで15分焼きます。
7.
切れてるチーズチェダーを使ってます。しっかり存在感のあるチーズです^^ 2種類組み合わせてもOK♪
8.
オイルはオリーブ+ひまわりです。オリーブが多いとおつまみ寄りに、ひまわりが多いとお菓子寄りに。お好きなオイルでどうぞ!
https://cookpad.com/recipe/5576049
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