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なめこおろしの和風ハンバーグ
by 夫婦料理家ぐっち夫婦
なめこ入りでとろーり美味しい和風ハンバーグです。
材料
(2人分)
合い挽き肉
250g
玉ねぎ(小)
1個
卵
1個
牛乳
大さじ1
パン粉
1/3カップほど
塩
2つまみ
こしょう
少々
油、小麦粉
各適量
■
なめこおろしソース
なめこ
1/2袋
大根おろし
1/4本分
しそ(千切り)
適量
Aだし汁
350ml
A醤油、みりん
各大さじ2と1/2
このレシピの生い立ち
デミハンバーグも好きだけど、おろしハンバーグも美味しい! なめこ入りで少しとろみをつけました。
1.
・だし汁を準備する。 ・パン粉に牛乳を加えて湿らせる。
2.
・玉ねぎはみじん切りにして、油をひいたフライパンで、しんなりと甘い香りがするまで炒めて粗熱をとる。
3.
ボウルにひき肉、卵、牛乳で湿らせたパン粉、炒めた玉ねぎ、塩、こしょうを入れる。
4.
粘りが出るまで混ぜ2等分に。両手でキャッチボールするように空気を抜き、楕円形にする。表面に軽く小麦粉をまぶす。
5.
フライパンにサラダ油を熱しハンバーグを入れる。 こんがりと焼き色がついたら、なめこ、Aを入れ、7-8分煮て皿に盛る。
6.
大根おろし、しそを飾る。
https://cookpad.com/recipe/5576445
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