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デパ地下風♪蒸し鶏と小葱の中華サラダ
by なゆほ
鶏ガラ味の中華サラダなので、さっぱりとたくさん食べれます♪
コツ、ポイント
きゅうりから水分が出ると水っぽくなるので、よく絞って下さい。
材料
(3〜4人分)
●ササミ
2本
●水:酒
2:1
●塩
少々
もやし
1袋
乾燥キクラゲ
適量
きゅうり
1本
小ねぎ
2本
○胡麻油
大さじ1
○塩
小さじ1/6
○鶏ガラスープの素
小さじ2
白胡麻
適量
このレシピの生い立ち
キクラゲが入ったお惣菜サラダが珍しくて、買ってみたら美味しかったので、勝手に再現♪
1.
ササミが2本入る小さい鍋に水2:酒1の割合で(ササミがヒタヒタにかぶるぐらい) で塩も加え、沸騰したら弱火で2分茹でる。
2.
アクをとり2分ほど茹でたら火を止め、鍋に蓋をして15分〜20分ぐらい放置する。
3.
もやしは根を取り、湯通しする。 乾燥キクラゲはぬるま湯で戻しておく。
4.
きゅうりは叩いて手で一口大に割る。 塩を振り(分量外)10〜15分おく。
5.
【2】のササミを手で裂き、ボウルに入れる。
6.
【5】のササミの入ったボウルに、きゅうりを良く絞って入れ、キクラゲもよく絞り入れる。
7.
もやしも軽く絞り、小ねぎは3〜4cmにカットして、胡麻油を入れ混ぜ、塩を入れ混ぜ、鶏ガラスープの素を入れ混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/5576547
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