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美味い!新じゃがごろごろカレー
by hisanochan
外はパリッと中はホクホクの美味しいじゃがいもを感じられるカレーです!
コツ、ポイント
オーブンで焼くとき、周りがパリッときつね色になるまで焼くと煮崩れしません!
材料
ニンニク
1片
オリーブオイル
大さじ1
玉ねぎ
1玉
人参
1/2本
牛肉
200g
新じゃが
6個
カレー粉
小さじ1
カレールー
適量
このレシピの生い立ち
なるべく新じゃがの美味しさを感じたくて作りました!
1.
鍋にニンニク、オリーブオイルを入れて火をつける。香りが立ったら、みじん切りの玉ねぎを入れてきつね色になるまで炒める。
2.
小さめに切った乱切りの人参と、牛肉を加えて炒める。しんなりしたら、具が隠れるくらいまで水を入れて煮込む。
3.
よく洗った小さめの新じゃがを半分に切って、もっと小さいものだったらそのまま。天板にクッキングシートを敷いてその上に並べる
4.
オリーブオイルオイルをふりかけ、カレー粉もふりかけて、230℃で約20分。スーと串が刺さるくらいまで焼く。
5.
鍋に焼いたじゃがいもを加えて約10分なじませたら火を止めてカレールーを加えて溶かす。
6.
再び火を入れてとろみがついたら出来上がり!※オーブンで焼きすぎた場合はルーを入れた後でじゃがいもを加えてください。
https://cookpad.com/recipe/5576948
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