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サバと野菜のオイスター炒め
by たにしか
買い易い食材で、どんな材料でも応用がきくかも。味はオイスターソースで間違いなし。
コツ、ポイント
強火でぱぱっとやってしまえば、水気も出なくていいかも。材料は、正直何でもいいです。小松菜は少し苦いので、チンゲン菜でもいいかも?長ネギは今回青い部分を使ったので、根元の方を使う場合はにんじんなどと同じタイミングで。
材料
(1人分)
サバ切身
1切
小松菜
1把
にんじん
1/2本
長ネギ
1/3本
オイスターソース
大さじ1
みりん
小さじ1
酒
小さじ1
このレシピの生い立ち
そろそろ一人立ちして料理してみたい...と思い。オイスターソースで味付けしてしまえば、間違いないということがわかりました(笑)
1.
サバは1口大に切り、塩・酒(分量外)で下味をつけ、片栗粉をまぶす。
2.
小松菜は茎と葉に分けてざく切り。にんじんは細く拍子切り。長ネギはざく切り。
3.
フライパンにゴマ油をしき、強火で熱する。まずサバを、全体的に色が変わるまで焼く。
4.
小松菜の茎、にんじん→長ネギ→小松菜の葉の順で炒める。
5.
最後に調味料を合わせたものを投入し、ざっと全体にからめる。
6.
*メモ:とり肉、ピーマン、玉ねぎ でもいけました。
https://cookpad.com/recipe/5577065
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