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キャベツたっぷり焼き味噌炒め
by CANADOLL
味噌を炒める事で香ばしい風味に〜♬キャベツもバクバクと食べれますよ☆フライパン1つで出来るのでとっても簡単!
コツ、ポイント
豚肉にはしっかり火を通します。キャベツがシャキッとなるように最後に入れて短時間で炒めます。しいたけ、にんじんをこのレシピに加えると、中華まんの具にもアレンジできます。
材料
(4人分)
■
材料
ごま油(炒め用)
大さじ1
キャベツ
200g〜
豆腐(木綿)
半丁
ニンニクの芽(またはニンニク)
4本(2かけ)
豚バラスライス
30g
溶き卵
2個
■
調味料A
しょうが
1かけ(1/2みじん切り1/2すりおろし)
味噌(焼き用)
大さじ2
■
調味料B
☆酒
大さじ1
☆砂糖
小さじ1
☆豆板醤
大さじ1
ごま油(仕上げ用)
大さじ1
白ゴマ(仕上げ用)
適量
このレシピの生い立ち
味噌はお味噌汁以外にあまり使う事はなかったのですが、最近炒めて使うのが、マイブームです。野菜炒めの味がぐっと引き締まってとても美味しくなります。
1.
〜材料の準備〜 キャベツはザク切り。豆腐は一口大に、ニンニクの芽は約4センチ幅で切る。卵を溶いておく。
2.
〜調味料の準備〜 調味料A(生姜すりおろし、味噌)、調味料Bを各々混ぜ合わせておく。
3.
(生姜について補足) 調味料Aのしょうがみじん切り→炒め用 すりおろし→味噌と合わせ用
4.
中火でごま油を熱した後、先にしょうがのみじん切りを炒め、調味料Aを香ばしい匂いがするまで炒める。
5.
豚肉から炒めはじめる。その他の材料も炒め合わせる。(キャベツは最後の方で)
6.
溶き卵をフライパンの片側に落とし炒める。卵が固まってきたら他の具材と炒め合わせ、調味料Bを回し入れて1分程蓋をする。
7.
火を止める直前にごま油、白ゴマふりかける。
8.
追記) お子さま用に、豆板醤(大1)は→焼き味噌の分量に変えてもOK 調味料Bの酒・砂糖は→みりん大1で変えてもOK
https://cookpad.com/recipe/557734
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