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春・春菊桜えびクルミ薬膳美さらだ☆
by ☆レオじゅんさん☆
薬膳教室の春メニュー☆春の不調改善メニューとして レシピ化、気滞、更年期、気の落ち込みに◎
コツ、ポイント
春菊が苦手なら、わさび菜、水菜、プリーツレタスなど でも美味しい! 醤油麹は、薄口醤油で代用可。
材料
春菊
一把
桜えび
10g
クルミ
10〜20g
国産レモン
1/4個
醤油麹(又は薄口醤油)
大さじ1
オリーブ油
大さじ1
酢(私は千鳥酢使用)
大さじ1
☆はちみつ
好みで
☆りんごすりおろし
好みで少々
このレシピの生い立ち
春菊の香り薬膳効果を活かしたくて 生で食べる美味しさ感じて欲しい〜
1.
春菊は、よく洗い葉先を摘む。 茎はお味噌汁、炒めものに 使えるよ〜! 水気をよく切る。
2.
桜えび、クルミをフライパンか トースターで軽く炒る。 省いてもいいけど香り食感が違うよ
3.
春菊、桜えび、クルミ、 あれば国産レモン果皮を千切り、 果肉も切って加える。 文旦など旬の柑橘でもok!
4.
醤油麹1 オリーブ油1 酢1 の割合で ドレッシングを作る。はちみつ、りんごすりおろしを加えるのも美味しいよ〜
5.
ドレッシングを和えたものを 盛り分けてもいいし ドレッシングを二種作り取り分けに しても楽しめます◎
https://cookpad.com/recipe/5577975
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