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【母の知恵】冷凍保存【覚書】
by 道子ちゃんの娘
冷凍すると保存も効くし便利です。 いつも冷凍庫にストックしてます。
コツ、ポイント
下処理が面倒な物もありますが、いざ使う時は本当に便利です。
材料
ニンニク
好きなだけ
ニラ、ネギ
好きなだけ
唐辛子
好きなだけ
味噌
好きなだけ
油揚げ
好きなだけ
榎茸、しめじ、椎茸
好きなだけ
柚子胡椒
好きなだけ
溶けるチーズ
好きなだけ
このレシピの生い立ち
我が家で冷凍庫には当たり前にありました。 大量に頂いた時や材料が安い時に重宝してます。
1.
ニンニク 皮を剥いて保存袋に。皮か剥きにくいなら、そのままでもOK。使う時は二度ほど水をかけると、切れやすくなります。
2.
ニラ、ネギ みじん切りして保存袋に。使う時は袋越しにほぐしてからがオススメです。
3.
唐辛子 そのまま保存袋に。使う時はすぐ切れるので、解凍不要です。
4.
味噌 容器のままでOK。使う時も固まらないので大丈夫です。
5.
油揚げ 味噌汁に丁度いい大きさに切り、ラップか保存袋へ一回分ずつ分ける。使う時はそのまま味噌汁に入れて大丈夫です。
6.
榎茸、しめじ、椎茸 榎茸、しめじはほぐして、椎茸はスライスして保存袋に。使う時は冷凍のままで大丈夫です。
7.
柚子胡椒 容器のまま冷凍庫へ。固まらないので、そのまま食卓に出せます。
8.
溶けるチーズ なるべく平たくして冷凍庫へ。解凍不要ですが、片寄るとほぐしにくいので注意。
https://cookpad.com/recipe/5577982
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