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大葉塩ダレでつくる新じゃがソテー
by 株式会社出来商店
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。 新じゃがソテー
コツ、ポイント
皮を剥く手間も省け、レンジで加熱することで時短にもなります。 新じゃがは皮ごと食べると香りもよく、栄養もより多く摂取できます。 熱に弱いビタミンCですが、じゃがいものビタミンCはデンプンに守られているので加熱しても壊れにくいです
材料
(2人分)
大葉(青じそ)
6枚(6g)
新じゃが
3個(280g)
クミンシード
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1
大葉農家さんつくった大葉塩ダレ
大さじ2
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。
1.
新じゃがはよく洗い、皮ごと一口サイズに切る。
2.
レンジ500ワットで5分加熱する。(竹串がスッと通る程度まで加熱)
3.
フライパンにクミンシードとオリーブオイルを入れ弱火にかける。
4.
クミンの香りがしてきたら中火にし、②を入れて炒める。
5.
塩ダレを入れて炒め、新じゃが全体に味を絡める。刻んだ大葉を散らす。
https://cookpad.com/recipe/5578859
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