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あおさの天麩羅
by うおいち
あおさのいい香りが広がる美味しい天ぷらです。「あおさ」の部門で検索トップ10に入りました。ありがとうございます。
コツ、ポイント
天ぷらの衣は小麦粉だけでも作ることができますが、片栗粉を入れるとよりカラッと揚げることができます。 あおさは揚げ過ぎるとすぐに焦げてしまうので注意してください。
材料
あおさ
100g(乾燥の場合20g)
人参
1/3本
小麦粉
80g
片栗粉
20g
卵
1個
冷水
適量
油
適量
塩
少々
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで一度食べて美味しかったので作ってみました。
1.
あおさは水気をしっかり取っておく。にんじんを千切りにする。
2.
計量カップに卵を入れ溶きほぐし、冷水水を入れて混ぜる。
3.
ボールに②を入れて、小麦粉と片栗粉を振るい入れる。
4.
お箸を広げ大きく混ぜる。
5.
人参にのみに軽く粉をつけ、あおさと一緒に④でできた天ぷら衣に入れ、和えるように混ぜる。
6.
カレースプーンに一杯くらいの量をすくい、熱した油に入れる。
7.
あおさの色が鮮やかな緑に変わったら油からあげる。
8.
食べる前に塩を振っていただく。
https://cookpad.com/recipe/5579056
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