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超簡単☆ハヤシソースが旨い!ビーフカツ
by あけぼしたびと
とんかつよりもビーフカツの方が旨い!ケチャップとソースを煮詰めるだけの簡単おいしいソースをたっぷりつけて食べよう☆
コツ、ポイント
牛肩ロース肉にドロとパン粉をしっかりつけてください。油に入れたら何度もひっくり返したりしないでください。脂っこいので衣が剥がれやすいです。ソースは赤黒っぽく色が変わるまで炒めてください。炒めることでソースに火が通り甘くなり美味しくなります。
材料
(1人分)
牛肩ロース肉
200g
塩・こしょう
少々
パン粉
適量
キャベツ
適量
■
ドロ
薄力粉
1/2カップ
水
1/2カップ
塩
小さじ1/2
■
ソース
ケチャップ
1/4カップ
中濃ソース
1/4カップ
牛乳
1/4カップ
砂糖
小さじ1/2
たまねぎ
1/4個
しめじ
1/4株
バター
10g
このレシピの生い立ち
ビーフカツって珍しいですよね!一度食べたらやみつきになりますよ☆ビーフカツにはデミグラスっていいたいけど簡単ハヤシソースにしました!
1.
牛肩ロース肉に塩・こしょうを振ります。
2.
ドロの材料を全部入れてよく混ぜ合わせます。
3.
牛肩ロース肉にドロをたっぷりつけてパン粉をつけます。
4.
中温の油でじっくりと揚げます。牛肩ロース肉を油に入れたら表面の衣が固まるまで触らないでください。衣が剥がれてしまいます。
5.
よく油を切ったビーフカツをキッチンペーパーで包みさらに余計な油を取ります。
6.
熱したフライパンにバターを入れて溶かします。
7.
たまねぎとしめじを炒めます。
8.
ケチャップと中濃ソースと入れます。
9.
ケチャップと中濃ソースを煮詰めて、よくソースに火を通し酸味を飛ばします。酸味を飛ばす事でソースに甘味がでておいしいです。
10.
酸味を飛ばしたソースに牛乳を入れます。
11.
牛乳を入れて軽く煮詰めたら最後に砂糖を入れて味を整えます。
12.
千キャベツをもった皿に、好きな厚さにビーフカツを切って、たっぷりソースをかけたらできあがり〜!
https://cookpad.com/recipe/5579131
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