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大葉とオイルサーディンのドライカレー
by 株式会社出来商店
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。 大葉ドライカレーレシピ
コツ、ポイント
お昼や軽食に大人気のドライカレー、大葉を加えるととてもさっぱりしてスパイスが引き立ちます。カレーソースがない場合は、カレー粉・ケチャップ・ウスターソースなどを合わせて代用できます。
材料
(約2人分)
大葉(青じそ)
10枚(12g)
ごはん
茶碗2杯分
オイルサーディン
75g
玉ネギ
1/4個
にんにく
1片
しょうが
1片
カレーソース
大さじ3
塩・こしょう
各少々
サラダ油
適量
目玉焼き
2個
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
1.
大葉は千切りにし、にんにく・しょうが・玉ねぎはみじん切りにする。
2.
フライパンにサラダ油を温め、にんにくとしょうがを入れて炒め、香りでたら玉ねぎを加えて炒める
3.
玉ねぎがしんなりしたら、オイルサーディンを加えほぐしながら炒めて、ごはんを加えてよく炒める。
4.
塩こしょうし、カレーソースを加えて全体をよく和える。
5.
最後に火を止めて大葉を加えて全体をよく和えて器に盛る。
6.
目玉焼きを作り、上にのせる。
https://cookpad.com/recipe/5579266
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